Por ÁLVARO RODRÍGUEZ HERNÁNDEZ
La caficultura en Risaralda, sigue con alto vapor.
Ruta para que “nuestros caficultores lleguen a mercados internacionales”.
Se palpa “calidad, innovación y opciones distintas para el productor”.
Sus Cafés Especiales, tendrán otra excelente prueba con su marca Hecho en Risaralda, en la World Coffee que se realizará como misión comercial en San Diego, California, en abril.
Detrás de esa pista hay algo más que especial: Risaralda ha dado un positivo salto en la industrialización del café, como nunca antes se había hecho.
Hay inversión: laboratorios que benefician con tecnología para mejorar la calidad. Catadores, baristas, asociaciones que buscan mercados internacionales.
A eso le apuntan varios productores con sus cafés de exportación, como lo reseñan el propio gobernador Juan Diego Patiño y el Secretario de Desarrollo Agropecuario, Juan Carlos Toro Castellanos.
Son inversiones hacia el futuro de especialidad y dándole papel protagónico que se ve en generación de ingresos.
Hoy el café se ve diferente para no abandonar el campo por el plus que hoy consigue en la cadena importante y los mercados grandes por conquistar.
La cita cafetera en abril ,con esos procesos que llegan a las comunidades. La marca coge fuerza en mercados internacionales.
Risaralda ya es conocida en distintas ferias desde el 2021 con café de especialidad. Van por Risaralda 4 productores con 9 perfiles. Más de 400 familias cafeteras que son representadas.
Mezclas de distintos perfiles de café con sello de calidad o sellos del campo que les permite llegar a nivel internacional.
De los 14 municipios del Risaralda que tiene presentación en mesas de catación. Café 14 estrellas. Hay una estrategia consolidada.
Otros sectores llegan a otras ferias internacionales con éxito y reconocimiento.
ejeinforma.com 